Yann Brys est un chef pâtissier français de renom, reconnu pour sa créativité et son expertise dans l'art de la pâtisserie. Dès son plus jeune âge, il développe une passion pour la pâtisserie en aidant sa mère à préparer des gâteaux et des douceurs pour des occasions spéciales. Après avoir obtenu un BTS en arts culinaires en 1998, il perfectionne ses compétences aux côtés de Philippe Urraca, Meilleur Ouvrier de France (MOF) en pâtisserie. Il rejoint ensuite des établissements prestigieux tels que Fauchon, le Concorde Lafayette et le Bristol. En 2009, Yann Brys révolutionne le monde de la pâtisserie en inventant la technique du "Tourbillon" , qui consiste à pocher des crèmes sur un plateau tournant pour créer un effet visuel unique et élégant. En 2011, il est couronné Meilleur Ouvrier de France en pâtisserie, une distinction qui souligne son engagement envers l'excellence et son désir de transmettre son savoir-faire. Depuis, il partage son expertise à travers des formations, notamment en Asie, et participe à divers projets personnels et collaborations. Yann Brys est également membre de l'Académie Culinaire de France et du Club des Sucrés, et a été juré dans des compétitions internationales d'art de la confiserie. Yann Brys à également collaboré avec le groupe Evok (au sein des 4 hôtels du groupe à Paris) pendant 10 ans en tant que chef exécutif et à également encadré la Coupe du Monde de Patisserie en tant que coach en 2023.
